国 Ethiopia
地域 Sidamo
農園 A lots from Smol Farmers
精製方法 Washed
品種 Heiroom
標高 2000m
カップ Brown Suger,Chocolate,Citrus,Smooth

毎日飲んでたコーヒー！！
だけど今は…

飲むと気持ちが落ち着いて、一息つく事ができる。また頑張る活力も湧いてくるそんなコーヒーがとっても大好きでした。だけど今は…

コーヒー飲みたいんだけどカフェインレスのコーヒーってどこか物足りなくて美味しくないから飲みたくない、

そんな気持ちをお持ちの方もたくさんいらっしゃると思います。

The coffee of your dreams

カフェインが気になる妊婦さんや授乳中のお母さん、敏感に反応してしまう、そんな皆様にオススメ。

［エチオピアを代表する名産地］
アラビカコーヒーの原産国 ・エチオピア。コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。
シダモはエチオピアの代表的なコーヒーの産地として有名です。コーヒー生産は古くより行われてきましたが、1930年代に、当時「アビシニア」とハラールしかなかったコーヒー産地名をジマ、シダモ、ハラールの３つに分けなおした事からシダモコーヒーとしての歴史が始まったと言われています。そのためシダモコーヒーの生産地域は、現在の行政区シダモよりずっと広く、エチオピア南部のコーヒーを広義に示す名称として1つのブランドとなっています。また、その明るく柑橘系のニュアンスを有したコーヒーは多くの愛好家を虜にし、高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてエチオピアを代表する名産地として知られています。

・メキシコDescamexにてデカフェ処理
・マウンテンウォーター式カフェインレス
［カフェインレスの工程］

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。
1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。