名古屋の自家焙煎スペシャルティコーヒー豆専門店の通販

VALUE 私たちが大事にしていること

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  遠く離れた産地から、想いをつなぐ

  コーヒーは私たちが住む日本から遠く離れた地で生産者の苦労と情熱を持って大切に育てられています。
  種子から収穫まで何年も手間暇かけて育てられ、その後精製されたくさんの人の手を介し、私たちのもとへようやく届きます。
  私たちはそんな子供の様に大切に育てられたコーヒーを買い付け、想いを繋いでいけるような仕事をしたいと思っています。

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  そのコーヒーらしさを、日々探し続ける

  焙煎ではコーヒーが育ってきた環境や作り手の個性を最大限に引き出せるように心がけています。
  そのために、コーヒーの国際資格『Qグレーダー』の資格を持つ焙煎士が焙煎記録と味わいのチェックを行い、検証をしながらクオリティコントロールをしています。
  酸味・甘味・コクのバランスが取れ、余韻の長いコーヒーを目指し、日々検証を続けています。
  

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  一粒一粒に向き合い、最高の一杯へ

  焙煎した豆は一粒一粒ハンドピックして欠点豆を取り除き、コーヒー豆の販売をしています。
  お店では、コーヒー抽出の訓練を積み、抽出理論や味わいの理解を深めたバリスタが丁寧に抽出してお客様のもとへお届けしています。
  また、当店の焙煎に合わせて組まれたドリップレシピはYouTubeで確認することができるので、ご自宅でもお店に近い味わいを再現することができます。
  

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