チョコレートのようなほろ苦さの中にブルーベリーのような果実味を感じていただけるコーヒーです。

農園 Hada
地域 Guji , Uraga
精製 Natural
品種 Heirroom
標高 2140-2230m
カップ Rasberry , Grape , Red Apple,American Cherry , Milky , Caramel

グジコーヒーが近隣のシダモやイルガチェフェと区別されたのはごく最近のことです。

しかし、その驚くべき品質とユニークなプロファイルにより、国際的な知名度は急速に高まっています。

グジ地域は十分な降雨量に恵まれ、急峻な山地が特徴的で、ここで栽培される膨大な種類のコーヒーを支えるには完璧な条件と言えます。

厳選された手摘みの後、熟した赤いチェリーが集められ、目視検査で未熟なチェリーが取り除かれます。

チェリーは乾燥ベッドに置かれ、作業員がチェリーをかき分けながら均一に乾燥されます。

発酵初期の頃は、黄色のシートを２,３日被せながら、発行を促し、その後天日にかけて乾燥していきます。

乾燥におよそ９～１２日かかります。

乾燥したチェリーはアディスアベバに運ばれ、そこで乾燥粉砕され、輸出用に準備されます。