レモングラスのようなハーバルですっきりとした酸味とティーライクな味わいが特徴です。
アフターはハニーのような柔らかい甘味があります。

Area: Sidama Bensa Alo village
Elevation: 2360-2460m
Variety: 74158
Process: Washed
CUP:Cirus , Peach , Stonefruit , Roundmouthfeel , Clean

■ ALO COFFEE の取り組み：高度化する精製技術と革新
ALO COFFEE は、世界各国のトッププロデューサーとの交流を通じて得た最新知見を積極的に導入し、エチオピア国内でもトップレベルの精密かつ再現性の高い精製を追求しています。

・先進設備の投入（高性能パルピング機、精密乾燥設備 など）
・環境負荷を抑えた効率的な精製プロセス
・年間 100種類を超えるプロセス の研究・検証

こうした取り組みにより、エチオピアにおける精製技術の水準を大きく引き上げています。

■ Process
発酵層を用いたClassic Washed プロセスです。
発酵層での発酵時間は48時間。その後、乾燥棚にのせて天日乾燥させます。
乾燥が均一になるよう、定期的にしっかりと攪拌され、目標の水分値に達したら、密閉袋に入れて保管し、出荷前にドライミルを行います。