レモングラスのようなハーバルですっきりとした酸味をお楽しみいただけます。
アフターはアプリコットのような甘みが長く続きます。

Area: Sidama Bensa Alo village
Elevation: 2380-2470m
Variety: 74158
Process: White Honey
CUP:Floral like Lemongrass , Apricot , Complexity , Long finish

日本未入荷のエキゾチックなプロセスを使用した、本企画限定ロットです。
エチオピア・ベンサ地区の生産者 Tamiru Tadesse（ALO COFFEE） により、今回のツアー参加者のためだけに特別精製されたロットとなります。

■ ALO COFFEE の取り組み：高度化する精製技術と革新
ALO COFFEE は、世界各国のトッププロデューサーとの交流を通じて得た最新知見を積極的に導入し、エチオピア国内でもトップレベルの精密かつ再現性の高い精製を追求しています。

・先進設備の投入（高性能パルピング機、精密乾燥設備 など）
・環境負荷を抑えた効率的な精製プロセス
・年間 100種類を超えるプロセス の研究・検証

こうした取り組みにより、エチオピアにおける精製技術の水準を大きく引き上げています。

完熟したレッドチェリーを水選別（フローテーション）で選り分け、パルピングした後、発酵を行わずにミュシレージを付けたまま 乾燥させます。
その後、18〜22日間 日陰でじっくりと乾燥させました。